M(c)ad(d)opskrifter

I praksis i hverdagen kommer livet til MCADD mest til at handle om MAD.
Overordnet set skal folk med MCADD følge de officielle kostråd fra Fødevarestyrelsen og spise varieret, som de beskriver dem, med mindre man får andre beskeder af diætisterne på Rigshospitalet.

Men det med mad kan man jo godt have brug for inspiration til. Så derfor lavede vi mad sammen på årsmødet i 2012. Det foregik hos Aarstiderne. De havde lavet en hel samling af opskrifter til os, som vi lavede og spiste sammen.

Aarstidernes opskrifter – årsmøde 2012

Vi har ikke lige tjekket fedtenergiprocenten på opskrifterne. Det må du selv gøre.

175 gram mel
250 gram sukker
1 dl kakaopulver
2 æg
1,5 dl appelsinjuice
1 tsk vanillepulver
1 tsk natron.

Pisk æg og sukker godt sammen. Rør resten af ingredienserne i skiftevis de tørre og de våde. Bages i springform på 200 grader i ca 30 min …
Pyntes med glasur. Der kan puttes nødder eller andet godt i kagen hvis man er til sådan noget.

1 godt moden banan
1 æg
1 dl. havregryn
1 dl. mælk
Vaniljesukker efter smag.

Mos banenen. Pisk alle ingredienser sammen, og lav små pandekager af dejen, ca. 10 cm. i diameter.

Banankage 1

350 gram moset banan
100 gram revet kartoffel
4 æg
120 gram sukker
1 spsk. Rapsolie
1 tsk. Bagepulver
Evt. Rosiner

Med en fedtenergiprocent på kun 17,5 er der plads til at putte lidt chokoladestykker i.

Pisk æg og sukker, til det bliver skummende. Rør resten af ingredienserne i. Bages i springform. Ca. 35-45 minutter v. 200 grader. Mærk med en tændstik, om kagen er gennembagt. Hvis der hænger dej på, skal kagen have mere tid.

Banankage 2

2-3 mosede bananer
150g havregryn
150g mel
3 gulerødder
2 spsk honning
1 æg
1/2 tsk salt
8 g bagepulver
1 tsk vanillesukker
4 spsk æblemos
4 spsk rosiner
1/2 tsk kanel
1/2 tsk stødt nelliker
1/2 tsk stødt ingefær
lidt mælk

Samme fremgangsmåde som ved banankagen ovenfor. Bages 45 min. ved 180 grader.